ČAS NA PŘÍPRAVU: 10 minut na umíchání těsta, 1-2 hodiny na kynutí, 7 minut pečení
SUROVINY:
150 g žitné mouky a mouka na poprášení
118 gramů hladké mouky
5 gramů sušeného droždí
70 gramů kvásku (nejlepší je žitný, může být ale i pšeničný)
170 ml vlažné vody nebo vlažného mléka
6 gramů soli
trochu oleje
POSTUP:
Do mísy robota vsypeme všechny suroviny a co nejkratší dobu hněteme, jenom tak dlouho, aby se suroviny dobře spojily.
Těsto přendáme do mísy, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Z těsta tvoříme stejně velké bulky, které dáváme na plech. Bulky necháme ještě chvilku vykynout.
Po vykynutí bulky můžeme postříkat vodou a posypat ovesnými vločkami.
Pečení: Housky pečeme na 238 stupňů 2 minuty s párou, potom na 238 stupňů dalších 5 minut, tentokrát už bez páry.