Čas na přípravu: 20 minut, 20-30 minut pečení
suroviny
porce pro 4 osoby:
listové těsto – ideální je farmářské s máslem bez jakýchkoli konzervantů
500g listového špenátu
100g Lučiny
150 g mozarelly nebo jiného sýru, který máte rádi a který se při pečení rozteče (např. gouda, eidam, cheddar, gruyere)
2 vejce – jedno do náplně a jedno na potření
1 šalotka
1 – 2 stroužky česneku
sůl
pepř
špetka muškátového oříšku
postup
Příprava špenátu:
Špenátové listy omyjeme a dáme do větší nerezové mísy. Listy zalijeme vroucí vodou a necháme je v horké vodě cca 30 vteřin. Pak horkou vodu slijeme a listy důkladně osušíme.
Osušené špenátové listy nahrájíme na větší kousky a dáme zpět do mísy.
Do mísy ke špenátu přidáme ostatní suroviny: na drobno nakrájenou šalotku, česnek, lučinu, vejce a nastrouhaný sýr, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Vše důkladně zamícháme, aby se suroviny krásně propojily.
Dejte si rozpálit troubu na 200 stupňů.
Příprava závinu:
Zatímco se rozehřívá trouba, na válu rozválejte listové těsto a rozetřete na něho náplň.
Opatrně zabalte do závinu, aby byl spoj nahoře. Závin potřete rozšlehaným vejcem a dejte do trouby.
Pečení:
Závin pečeme 20-30 minut, dokud není povrch zlatavý.