Čas na přípravu: 30 minut
suroviny
PORCE PRO 4 OSOBY:
500g špaget
4 vejce
80g nastrouhaného parmazánu
150ml smetany nebo mléka
trocha vody z těstovin
mletý pepř
sušený česnek
sůl – ideálně lanýžová
postup
Dáme vařit těstoviny.
Do misky rozklepneme 4 vajíčka, přidáme smetanu nebo mléko, sůl, pepř a špetku sušeného česneku. Směs rozmícháme vidličkou, aby se vajíčka krásně spojila. Přidáme strouhaný parmazán a znovu vidličkou rozmícháme.
Směs vylijeme na studenou pánev a postupně zahříváme. V průběhu zahřívání musíme směs stále smíchat, jinak se vajíčka srazí. Pokud se vám směs zdá přiliš hustá, přijdete trochu horké vody z těstovin.
Omáčka je hotová, když začne houstnout a parmazán se rozpustí a vznikne hustší, jemná směs.
Omáčku nalijeme do uvařených těstovin a důkladně zamícháme.
Podáváme s nastrouhaným parmazánem a kdo má rád olivový olej, můžeme lehce pokapat olivovým olejem a přidat na ozdobu bazalku.