Čas na přípravu: 20 minut těsto, 1 – 2 dny na uležení těsta
suroviny
100 gramů třtinového cukru
240 gramů hladké mouky
200 gramů změklého másla
80 gramů mandlové mouky
1 žloutek
1 lžička nastrouhané citronové kúry z bio citronu
vanilkový lusk nebo sušená vanilka
+ moučkový cukr s vanilkou na obalování
postup
Mouku, cukr a mandlovou mouku dáme do mísy robota a lžící promícháme.
Přidáme vanilku, změklé máslo nakrájené na malé kostičky, žloutek a citronovou kúru a pomocí kovové míchací metly v robotu zpracujeme v hladké těsto.
Těsto zabalíme do folie a dáme do chladu odležet. Ideální je minimálně přes noc, těsto ale můžete nechat v chladu i několik dní, nic se mu nestane.
Těsto rozdělíme na několik menších dílů a z každého dílu uděláme váleček tlustý cca 3 cm.
Pečení:
Z válečku odkrajujeme menší kousky, ze kterých tvoříme malé rohlíčky, které klademe do silikonové pečicí formy. Je důležité dávat rohlíčky do formy, pokud je dám jenom na plech, neudrží tvar a rozjedou se.
Mezitím si rozpállíme troubu na 180 stupňů (horní – dolní), každou várku pečeme cca 8 – 10 minut, dokud nejsou rohllíčky zespoda krásně dozlatova upečené.
Ještě horké rohlíčky obalujeme v cukru s vanilkou a ukládáme do krabice..
Recept je z kuchařského studia Metlička, kde rohlíčky pekly naše děti 🙂
Takhle dopadnou, když nejsou upečené ve formě.
