ČAS NA PŘÍPRAVU: 20 minut
Množství na 2 větší nebo 3 menší porce
SUROVINY:
brokolice (500 gramů)
Ghee
150 ml smetany
strouhaný parmazán
čerstvé těstoviny
citronová šťáva
bylinky – bazalka, petržel
sůl, mletý pepř
POSTUP:
Brokolici omyjte a rozdělte na menší kousky, které dejte na 3 minuty na páru (v mikrovlnce na 750 W).
Zatímco se dělá brokolice, dejte vařit těstoviny.
Připravíme si omáčku: V hluboké pánvi nebo hrnci, kde budeme dělat omáčku, rozpusťte Ghee. Je důležité vzít hlubokou pánev nebo hrnec, protože do pánve či hrnce k omáčce budeme přidávat těstoviny.
Do Ghee přilijte smetanu a dobře promíchejte. Zvyšte teplotu na střední, přisypte nastrouhaný parmazán a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a trochou citronové šťávy.
Stáhněte teplotu a do omáčky přidejte kousky lehce uvařené brokolice. Promíchejte, aby se brokolice hezky obalila omáčkou. Ještě chviličku prohřívejte, cílem je, aby byla brokolice al dente (na zkus). Pokud je omáčky málo, z těstovin si odeberte do hrníčku trochu tekutiny (cca 100 ml) a postupně přilévejte k omáčce, aby omáčky bylo více. Podle chuti ještě dosolte a dopepřete.
K brokolici a omáčce přidejte právě uvařené těstoviny a nasekané bylinky a dobře, ale jemně promíchejte. Pokud je omáčka stále příliš hustá, můžete ji ještě naředit trochou horké vody z těstovin.