Čas na přípravu: 30 minut + pečení 35 – 40 minut
suroviny
Suroviny na formu o průměru 24 cm
Na těsto:
180 gramů hladké mouky – může být i špaldová, ráda dávám i cca 100 gramů celozrnné
90 gramů změklého másla
2 lžíce třtinového cukru
špetka soli
žloutek
švestky
zakysaná smetana
citronová kůra
skořicový cukr
trochu rumu
postup
Připravíme si těsto
mouku, změklé máslo a ostatní suroviny dáme do mísy robota a kovovou metou promícháme. Pokud by těsto bylo příliš sypké, můžeme přidat lžíci až dvě studené vody. Těsto zabalíme do folie a dáme do lednice, v lednici může být klidně přes noc nebo i několik dní.
Zatímco těsto odpočívá, vypeckujeme si a napůlíme švestky, dáme si rozpálit troubu na 180 stupňů a smícháme zakysanou smetanu s trochu citronové kůry.
Těsto vyválíme mezi dvěma pečícími papíry na tenčí plát. Těsto v pečicím papíru dáme do keramické formy a vytvarujeme hezky horní okraj.
Do formy na těsto dáme rozpůlené švestky, na ty pak lžící dáme zakysanou smetanu, zakapeme trochou rumu a nakonec posypeme skořicovým cukrem.
Koláč dáme péct do rozehřáté trouby, pečeme cca 35 – 40 minut, dokud těsto není zlatavé a křupavé.
Tento recept je úžasný v tom, že si vše můžete připravit den předem a upéct ho druhý den ráno k snídani: vždy si připravím celý koláč, který nedám péct, ale přikryju ho folií a formu s koláčem dám do lednice. Druhý den ráno hned po probuzení koláč z lednice vyndám, dám si rozpálit troubu a dám koláč upéct. Máte tak úžasný, křupavý a ještě vlažný koláč k snídani, moje rodina ho takto miluje. 🙂
Místo švestkem také rádi dáváme například jablka nebo meruňky.
