Čas na přípravu: korpus: 20 minut, pečení: 25 minut; krém 20 minut; chladnutí dortu přes noc
suroviny
MNOŽSTVÍ NA DORTOVOU FORMU O PRŮMĚRU 25 CM
Suroviny na piškotový korpus:
3 vejce
50 gramů třtinového cukru
40 ml slunečnicového oleje
80 gramů hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
Suroviny na krém – je naprosto dokonalý a akorát tuhý, prostě boží
Toto množství udělá cca 3 cm vrstvu krému:
1 kelímek (250 g) mascarpone
1 kelímek (200 g) smetany ke šlehání (min 30% tuku)
1 kelímek (250 gramů) tučného tvarohu: pro tento krém je kelímkový tvaroh ideální, protože není příliš tuhý, jako bývají balené tvarohy
50 g cukru moučka
trochu citronové nebo limetkové šťávy
postup
Připravíme si piškotový korpus:
Dáme si rozpálit troubu na 180 stupňů horní – spodní pečení.
Formu na dort si vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou.
Vejce a cukr dáme do robota a šleháme, dokud z vajec nevznikne hustá nadýchaná pěna.
Zatímco se šlehají vejce, smícháme si v misce prosátou mouku a prosátý prášek do pečiva.
Odměříme si 40 ml oleje.
Jakmile jsou vejce našlehaná, necháme mísu stále v robotu. Robot dáme na pomalou rychlost a za stálého pomalého šlehání do vaječné směsi postupně vlijeme a zašleháme olej, podobně jako kdybychom dělali majonézu. Jakmile je olej zašlehaný, do vaječné směsi už ručně, pomalu a postupně vmícháme mouku s práškem do pečiva. Mícháme opatrně metličkou nebo stěrkou.
Hotové těsto nalijeme do dortové formy a dáme péct na cca 23 – 25 minut.
Upečený korpus necháme asi 10 minut vychladnout ve formě, až pak ho přendáme na mřížku a necháme vychladnout úplně.
Formu od dortu umyjeme a čistou si ji připravíme, protože do ní korpus budeme dávat zpět.
Připravíme si krém:
Do mísy robota dáme mascarpone, tvaroh, šlehačku a cukr moučka a vyšleháme dojemna, trvá to do 5 minut.
Poté do vyšlehaného krému přidáme ještě citronovou nebo limetkovou šťávu a ještě minutku šleháme.
Finish dortu:
Korpus dáme zpět do dortové formy. Na korpus dáme krém a rozetřeme ho po celé ploše korpusu. Na krém vyskládáme čerstvé jahody.
Dáme vychladnout do lednice, ideálně do druhého dne, pokud to vy a vaše děti do druhého dne vydržíte 🙂
Recept na piškotový korpus je od Romana Pauluse: https://www.youtube.com/watch?v=3l2uP6PqDcc