ČAS NA PŘÍPRAVU: 5 minut, 10 minut na marinování, cca 25 minut na smažení a pečení
SUROVINY:
1 velký květák
4 lžíce olivového oleje na marinádu
půl lžičky sušeného česneku
1 lžička kurkumy
1 lžička uzené červené papriky
sůl, pepř
Ghee na opečení květáku
bylinky na ozdobu
POSTUP:
Květák obereme od listů, omyjeme a dobře osušíme. Z květáku vytvoříme několik 2–3 centimetrových plátků, ideálně tři, záleží však na velikosti květáku. Doporučujeme začít krájet od středu, ať se květák zbytečně nedrolí.
Připravíme si marinádu: v misce (lepší je nízká, širší miska) smícháme olivový olej, sůl, pepř a koření a do této marinády naložíme plátky květáku. Květák marinádou obalíme z obou stran.
Zatímco se bude marinovat květák, rozpálíme si troubu na 200° na horkovzdušný program.
Rozpálíme pánev a přidáme trochu Ghee. Na rozpálené pánvi opékáme květákový steak asi 2–3 minuty z každé strany tak, aby byl opečený dozlatova.
Takto opečený květák vložíme do zapékací mísy nebo na plech vyložený pečicím papírem a dopékáme jej v troubě ještě asi 10 minut.
Hotový květák můžeme ozdobit bylinkami.
Zdroj receptu: https://www.ol4you.cz/recept-kvetakovy-steak/