Cas na přípravu: 30 minut | Počet porcí: 4
Suroviny
- 50 ml olivového oleje
- 1 cibule
- 200 gramů celeru
- 100 gramů řapíkatého celeru
- 1 větší mrkev
- 600 gramů rajčat (čerstvých oloupaných nebo v plechovce)
- 200 ml smetany (min
- 30%)
- sůl, pepř
- pokud máte radši sladší chuť, můžete dochutit cukrem nebo javorovým sirupem
Postup
Oloupejte cibuli a nakrájejte jí na větší kousky.
V hrnci rozplalte olivový olej a osmahněte na něm cibuli.
Mezitím si oloupejte zbytek zeleniny a nakrájejte jí na cca 3 cm velké kostky. K cibuli přidejte zeleninu a ještě chvilku restujte.
Přidejte rajčata a zalijte vodou – ale pouze tolik, aby byla zelenina lehce zalitá. Po uvaření budete polévku mixovat se smetanou, takže pokud byste dali vody moc, byla by polévka moc řídká.
Přidejte sůl a pepř a přiveďte k varu. Jakmile se polévka začne vařit, stáhněte teplotu na střední stupeň a nechte polévku pomalu vařit cca 20 -30 minut nebo tak dlouho, dokud nebude zelenina úplně měkká, aby se dala dobře rozmixovat.
Když je zelenina uvařená, nalijte do hrnce část smetany a ručním tyčovým mixérem začněte mixovat. Smetany přidejte tak, aby byla polévka hustá a jemná podle vaší chuti.
Dochuťte solí a pepeřem a podávejte s opečeným chlebem nebo máslovými krutony.