my veggie cookbook

Košíčky s nutelovým krémem

Lahodné košíčky z lineckého těsta s krémem s nutelou a stříkané hořkou čokoládou.

Čas na přípravu: 20 minut těsto, 1 – 2 dny na uležení těsta

suroviny

Z této várky je cca 70 košíčků, je dobré naplnit je více druhy krému, na tento recept tedy použít jenom část košíčků.

70 gramů cukru moučka

140 gramů studeného másla

210 gramů hladké mouky

1 žloutek

kůra z 1 citronu

postup

Postup na košíčky:

Do mísy robota dáme mouku, cukr, žloutky a nastrouhanou citronovou kůru a lžící promícháme. Přidáme změklé máslo nakrájené na malé kousky a pomocí kovové míchací metly zpracujeme v hladké těsto. 

Těsto zabalíme do folie a dáme do chladu odležet. Ideální je minimálně přes noc, těsto ale můžete nechat v chladu i několik dní, nic se mu nestane. 

Těsto rozdělíme na několik menších dílů a z každého dílu uděláme váleček tlustý cca 3 cm. Z válečku odkrajujeme menší kousky, ze kterých tvoříme kuličky, které vtlačíme do formičky na košíčky. Formičky dáme na plech.  

Mezitím si rozpállíme troubu na 180 stupňů (horní – dolní), každou várku pečeme cca 8 – 10 minut, dokud nejsou košíčky krásně dozlatova upečené.

Ještě horké košíčky opatrně vyklepneme z formiček a ukládáme do krabice.

Postup na nutelový krém:

Připravíme si kašový základ: Ohřejeme 125 ml mléka a vmícháme do něj 1 lžíci polohrubé mouky. Svaříme v hustší kaši a za stálého míchání necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Máslový základ: Zatímco stydne kaše, ušleháme 100 gramů změklého másla s 1 lžící cukru moučka.

Do máslové směsi pak postupně zašleháváme vychladlý kašový základ, až vznikne jemný, nadýchaný krém.

Do nadýchaného krému pak přidáme několik lžic nutely a zašleháme. Dokonalá je nutela značky Alnatura, která je bio, nemá v sobě chemii a není přeslazená jako klasická nutela.

Finish košíčků:

Košíčky plníme nutelovým krémem a dáme do chladu zatuhnout. 

Pomocí papírového kornoutku stříkáme rozpuštěnou čokoládou, díky kornoutku se podaří stříkat tenoučké linky čokolády.

Recept na linecké košíčky je podle Ivety Fabešové.

sdílejte recept:

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp