ČAS NA PŘÍPRAVU: 20 minut na přípravu těsta, kynutí přes noc, pečení 25 – 30 minut
SUROVINY:
400 g hladké mouky – můžeme použít pšeničnou hladkou mouku, jsou ale skvělé i ze špaldové celozrnné mouky
15 g čerstvého droždí
2 lžíce sekaného rozmarýnu nebo 2 čajové lžičky mletého sušeného rozmarýnu
1 lžička celého kmínu
8,5 g soli
70 g olivového oleje
200 – 250 ml vody – minule jsem dávala 250 ml vody a těsto bylo hodně řídké, zkusit dát příště méně
Pokud bych chtěla zkusit dělat tyčky se sýrem, nahradit část mouky parmazánem a možná dát méně vody.
POSTUP:
Do mísy robota dáme mouku, koření a sůl a promícháme. Přidáme nadrobené čerstvé droždí, olej a vodu.
Pomocí kovového háku mícháme min 10 minut, až vznikne krásné jemné těsto. Těsto dáme do skleněné mísy, přikryjeme igelitovou folií a dáme „kynout“ do lednice. V lednici těsto necháme minimálně přes noc, nevadí ale i 24 hodin, těsto opravdu krásně nakyne.
Vykynuté těsto přendáme na lehce pomoučený vál a lehce propracujeme. Z těsta ukrajujeme malé kousky, ze kterých děláme tyčky. Tyčky klademe na plech s pečicím papírem.
Tyčky pečeme v troubě rozpálené na 180 stupňů horkovzduch cca 25 – 30 minut, dokud nejsou dozlatova upečené.
Recept je od Romana Pauluse z Kuchyně Lidl.