ČAS NA PŘÍPRAVU: 10 minut
SUROVINY:
1 žloutek
špetka soli
trochu mletého pepře
1 lžička bílého vinného octa nebo citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice – ideální množství je použít tolik hořčice, aby to odpovídalo ¾ žloutku
cca 150 ml oleje – ideální je slunečnicový, je skvělé použít i bylinkový, abychom získali majonézu s bylinkovou příchutí
Všechny suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu, jinak se majonéza srazí.
POSTUP:
Do misky si dáme všechny suroviny kromě oleje a metličkou promícháme dohromady, aby se suroviny krásně spojily.
Poté po kapkách přidáváme olej: přidáme malé množství oleje a důkladně promícháme. Poté přidáme další menší množství oleje a promícháme. Takto opakujeme, dokud není majonéza krásně hustá.