Čas na přípravu: těsto 20 minut, náplň 45 minut, 30-40 minut pečení
suroviny
porce pro FORMU NA QUICHE O PRŮMĚRU 28 CM:
základní linecké těsto na quiche podle tohoto receptu
Na náplň quiche:
1 kg cibule
lžíce ghee
jedno balení Lučiny žervé (140 gramů)
3 vejce
100 gramů mozarelly
75 gramů vypeckovaných černých oliv
sůl, mletý pepř, drcený kmín
postup
Příprava cibulí:
Oloupeme cibule a nakrájíme je na tenké plátky.
Na pánvi rozpálíme Ghee a začneme restovat cibule. Přidáme sůl, mletý pepř a drcený kmín a restujeme cibule, dokud nezmenší svůj objem na cca polovinu.
Když jsou cibule orestované, dáme je stranou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Příprava těsta:
Zatímco se restuje cibule, připravíme si základní listové těsto podle tohoto receptu. To rozválíme a dáme do formy na quiche.
Troubu dáme rozpálit na 200 stupňů (horkovzduch).
Příprava náplně:
Do misky rozklepneme vejce a přidáme Lučinu. Vidličkou vše důkladně promícháme.
Přidáme orestovanou cibuli vychladlou na pokojovou teplotu, přidáme černé olivy a mozarelu, kterou nastrouháme na hrubém struhadle.
Vše důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Hotovou náplň nalijeme do formy s těstem a dáme do rozpálené trouby.
Pečeme 40 – 50 minut, dokud nejsou povrch koláče a okraje upečené do zlatova.