Čas na přípravu: 20 minut, pečení: 55 minut
suroviny
MNOŽSTVÍ NA CHLEBÍČKOVOU FORMU
225 g polohrubé mouky
100 g třtinového cukru – pokud mám hodně zralé banány, může být cukru ještě o něco méně
100 g másla
2 vejce
4 hodně zralé banány
1 vanilkový cukr
7 g prášku do pečiva
75 g čokolády
75 g vlašských ořechů
špetka soli
ČOKOLÁDOVÁ GANACHE
50 g hořké čokolády
50 g šlehačky (min 30%)
1/2 DÁVKA
112 g polohrubé mouky
50 g třtinového cukru – pokud mám hodně zralé banány, může být cukru ještě o něco méně
50 g másla
1 vejce
2 hodně zralé banány
0,5 vanilkového cukru
3,5 g prášku do pečiva
38 g čokolády
38 g vlašských ořechů
špetka soli
postup
Rozehřejte si máslo – přidejte o 5 gramů více, protože máslem budete vymazávat formu. Pokud máslo rozehříváme v mikrovlnce, dám máslo do hrníčku – 50 gramů másla dáme rozehřát na 450 W na 50 vteřin.
Dejte si rozpálit troubu na 180 stupňů a misku na chlebíček vymažte rozpuštěným máslem a vysypejte polohrubou moukou.
Do mísy nasypte mouku, prášek do pečiva, sůl a vanilkový cukr a promíchejte. Čokoládu a ořechy nasekejte nahrubo a dejte stranou.
Do další misky nakrájejte banány a spolu s cukrem, vejci a vychladlým máslem důkladně prošlehejte – ideální je ruční tyčový mixér. Do rozmixované směsi vsypte směs s moukou a promíchejte.
Vzniklé těsto přelijte do vymazané formy a nahoru dejte ořechy a kousky čokolády.
Chlebíček dejte péct do trouby rozehřáté na 180 °C na 55 minut do zlatohněda.
Po upečení nechte vychladnout, vyklopte z misky a dejte chlebíček na talíř nebo tác. Připravte si čokoládovou ganache, polijte s ní chlebíček a nechte vychladnout.
Zdroj receptu: pan Cuketka
