Cas na přípravu: 30 minut | Počet porcí: 4
Suroviny
- 4 větší brambory
- 500 g kysaného zelí (jeden sáček)
- 500 ml smetany, ideální je 33%
- trochu cukru – podle toho, jak máte kyselé zelí
- Ghee
- sůl, pepř
- červená paprika – sladká
- celý kmín
- bobkový list
- nové koření
Postup
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky, ideálně o velikosti 1,5 – 2 cm.
Brambory dejte do hrnce a zalijte trochou vody, aby byly brambory těsně zalité vodou. Přijdete sůl, půl lžičky kmínu, pár kuliček nového koření a bobkový list (1 velký nebo 2 menší listy).
Brambory uvařte, aby byly měkké.
Mezitím ohřejte smetanu.
Když jsou brambory uvařené, přijdete kysané zelí a ohřátou smetanu.
Proč ohřívat smetanu?
Pokud dáte do polévky smetanu přímo z lednice, srazí se a v polévce budou malé hrudky. Když smetanu před přidáním ohřejete, aby byla teplá, krásně se v polévce propojí.
Polévku důkladně promíchejte a přidejte ještě podle chuti sůl, přidejte pepř a 2 lžíce sladké papriky.
Nechte ještě cca 5 minut provařit a můžete servírovat.