ČAS NA PŘÍPRAVU: 45 minut + 45 minut pečení
SUROVINY
150 g hlívy ústřičné, můžete ale použít třeba i žampiony
200 g kadeřávku
jedna větší šalotka
Ghee
150 g polohrubé mouky
jedna plnější lžička prášku do pečiva
půl lžičky soli
100 g jemně nastrouhaného parmazánu
130 ml vlažného mléka
3 vejce
80 ml oleje
pepř
POSTUP
Oloupejte šalotku cibuli a nakrájejte ji najemno. Mezitím omyjte kadeřávek a listy nakrájejte na drobné kousky, cca 1-2 cm velké. Umyjte houby a nakrájejte je také na cca 1 cm velké kostičky.
Na pánvi rozehřejte Ghee a přidejte šalotku. Po cca 5 minutách přidejte nakrájené houby a kadeřávek. Vše společně restujte na mírném ohni asi 10 min.
Dejte si rozpálit troubu na 180 stupňů.
Zatímco se rozehřívá trouba a restuje se šalotka s kadeřávkem a houbami, připravte si základ na těsto.
Smíchejte suché suroviny: polohrubou mouku, půl lžičku soli, prášek do pečiva a parmazán a lžící vše dobře promíchejte.
Ve vedlejší misce rozmíchejte vajíčka s mlékem a s olejem, aby se vše hezky spojilo dohromady. Přidejte do suchých surovin a opatrně promíchejte.
Poté do těsta přidejte z pánve opečenou cibuli s kadeřávkem a s houbami a dobře promíchejte. Vše osolte a opepřete podle chuti.
Hotové těsto přelijte do keramické chlebové misky nebo chlebové formy vyložené pečícím papírem. Pečte v troubě rozpálené na 180° zhruba 45 min, dokud není chléb dozlatova upečený.
Chléb je vynikající ještě vlažný, protože má křupavou kůrku. Je ale výborný i druhý den studený, protože je uvnitř krásně vláčný.