Cas na přípravu: 10 minut | Počet porcí: 2
Suroviny
jedna velká salátová okurka
2 lžíce olivového oleje + olej na ozdobení
200 gramů bílého řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
bílý vinný ocet dle chuti
1 stroužek česneku
velká snítka čerstvé máty
sůl a mletý pepř podle chuti
Postup
Okurku omyjeme a nakrájíme na cca 2 cm velké kousky. Já na okurce nechávám slupku, protože polévku na konci pasíruji přes cedník, takže kousky slupky v polévce nejsou.
Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Omyjeme mátu.
Okurku, česnek a mátu dáme do mísy mixéru, přidáme řecký jogurt nebo zakysanou smetanu, olivový olej, bílý vinný ocet, mátu, sůl a pepř a dolijeme trochu studené vody.
Vše při vysokých otáčkách mixujeme dohladka. Podle chuti případně ještě přidáme sůl, pepř či vinný ocet.
Hotovou polévku přecedíme přes sítko, aby byla krásně jemná, nalijeme do talíře, ozdobíme trochou olivového oleje a snítkou čerstvé máty.
Ihned podáváme, dokud je polévka krásně studená.