Cas na přípravu: 10 minut | Počet porcí: 2
Suroviny
polovina salátové okurky
2 papriky – my máme nejraději červené podlouhlé odrůdy Ramiro
5 velkých rajčat
4 lžíce olivového oleje
červený vinný ocet dle chuti
1 stroužek česneku
půlka červené cibule (střední velikosti)
velká snítka čerstvé bazalky
sůl a mletý pepř podle chuti
zakysaná smetana na ozdobení
Postup
Rajčata omyjeme a nakrájíme na osminky. Ze středu rajčat vyřízneme dřevnatou část u šťopky.
Okurku omyjeme a nakrájíme na cca 2 cm velké kousky.
Papriku omyjeme a nakrájíme rovněž na cca 2 cm velké kousky.
Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Omyjeme bazalku.
Zeleninu dáme do mísy mixéru, přidáme olivový olej, červený vinný ocet, bazalku, sůl a pepř a dolijeme trochu studené vody.
Vše při vysokých otáčkách mixujeme dohladka. Podle chuti případně ještě přidáme sůl, pepř či vinný ocet.
Hotovou polévku přecedíme přes sítko, aby byla krásně jemná, nalijeme do talíře, ozdobíme trochou zakysané smetany a bazalkou.
Ihned podáváme, dokud je polévka krásně studená.