ČAS NA PŘÍPRAVU: 45 – 60 minut na upečení lilku, den na vychladnutí lilkové dužiny, 10 minut na přípravu pomazánky
SUROVINY:
1 střední lilek
100 gramů Lučiny
lžíce olivového oleje
čerstvě nasekané oregano nebo jiná bylinka
citronová šťáva
sůl a pepř
POSTUP:
Lilek omyjeme, dáme ho vcelku i se šťopkou na pekáček nebo do zapékací misky a dáme péct do trouby na gril. Ještě lepší je lilek ugrilovat na grilu na dřevěné uhlí, chytne potom krásně očouzenou chuť.
Lilek pečeme cca 30 – 60 minut, podle toho, jestli ho pečeme v troubě nebo na grilu.
Cílem je lilek opéct tak, aby slupka byla klidně hodně dotmava opečená, lilek se musí trochu scvrknout – pak máme záruku, že dužina uvnitř lilku bude krásně doměkka upečená, což je cílem.
Upečený lilek dáme stále vcelku vychladnout. Po vychladnutí lilek rozřízneme podélně na polovinu a lžící vydlabeme dužinu, která by měla být krásně měkoučká.
Dužinu dáme do misky a dáme do lednice, aby byla dobře vychlazená, klidně do druhého dne.
Vychlazenou lilkovou dužinu dáme do ručního sekáčku, přidáme Lučinu, lžíci olivového oleje, sůl, mletý pepř, cca lžičku citronové šťávy a omyté lístky bylinek.
Vše dojemna rozmixujeme, aby vznikla hladká směs. Podle chuti ještě dosolíme, dopepříme, případně dochutíme citronovou šťávou.
Hotovou pomazánku mažeme na plátky chleba, který si předtím opečeme v topinkovači.