ČAS NA PŘÍPRAVU: 1,5 hodiny
SUROVINY:
2 střední červené řepy
2 balení měkkého kozího sýra
nakládaná červená cibule – ideální je naložená v malinovém octu s trochou badyánu a hřebíčku
olivový olej
sůl, pepř
vinaigrette s malinovým nebo balzamikovým octem
NEXT příště zkusit nakrájet řepu na mandolíně jako carpaccio, omarinovat jí ve vinaigrette, pak dát na talíř plátky řepy, vedle nadrobit sýr a dát cibulku.
POSTUP:
Dáme si rozpálit troubu na 200 stupňů.
Připravíme si alobal. Červenou řepu oloupeme a položíme na alobal. Řepu osolíme, opepříme, zakapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu.
Řepu dáme péct na cca 30 minut, poté jí rozbalíme z alobalu a dáme vychladnout.
Upečenou řepu nakrájíme na kostky do mísy.
Kozí sýr rovněž nakrájíme na kostky a přidáme do mísy k řepě.
V malé zavařovací skleničce si připravíme vinaigrette, do které dáme malinový nebo balzamikový ocet, který se k červené řepě skvěle hodí.
Hotovou vinaigrette přidáme do mísy k ostatním surovinám, přidáme nakládanou červenou cibulku, osolíme, opepříme a jemně promícháme. Podle chuti případně ještě dochutíme citronovou šťávou.
Podáváme s opečeným chlebem.