Cas na přípravu: 30 minut | Počet porcí: 4
Suroviny
1 menší dýně Hokkaido
cibule
Ghee
1 kelímek šlehačky (min 30% tuku)
1 kelímek smetany na vaření
citronová šťáva
sůl, mletý pepř
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička drceného kmínu
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1 lžička uzené papríky
Postup
Oloupejte cibuli a nakrájejte jí na větší kousky.
V hrnci rozplalte Ghee a osmahněte na něm cibuli.
Mezitím umyjte s rozkrojte dýni a odstraňte jádra a měkkou dužinu uvnitř dýně.
Dýni nakrájejte na větší kousky, slupku není nutné odstraňovat, varem změkne.
Do hrnce k cibuli přidejte kousky dýně a ještě chvilku restujte.
Dýni zalijte vodou – ale pouze tolik, aby byla dýně lehce zalitá. Po uvaření budete polévku mixovat se smetanou, takže pokud byste dali vody moc, byla by polévka moc řídká.
Přidejte sůl, pepř a ostatní koření a přiveďte k varu.
Jakmile se polévka začne vařit, stáhněte teplotu na střední stupeň a nechte polévku pomalu vařit cca 20 -30 minut nebo tak dlouho, dokud nebude dýně úplně měkká, aby se dala dobře rozmixovat.
Když je dýně uvařená, nalijte do hrnce část smetany a ručním tyčovým mixérem dojemna rozmixujte. Smetany přidejte tak, aby byla polévka hustá a jemná podle vaší chuti.
Hotovou jemnou polévku dochuťte solí a pepeřem a citronovou šťávou, která polévce dodá svěží chuť.
Podávejte ideálně s krutony.