Čas na přípravu: 20 minut těsto, 1 – 2 dny na uležení těsta
Z této várky je cca 65 slepovaných linoušků
suroviny
300 gramů hladké mouky
200 gramů studeného másla
30 gramů mletých mandlí
90 gramů cukru moučka
1 žloutek
marmeláda na slepování – ideální je kyselá: rybízová nebo malinová
postup
Do mísy robota dáme mouku, cukr, mandle a studené máslo nakrájené na malé kousky a vypracujeme drobenku. Do drobenky pak přidáme žloutky a pomocí kovové míchací metly rychle zpracujeme v hladké těsto.
Těsto zabalíme do folie a dáme do chladu odležet. Ideální je minimálně přes noc, těsto ale můžete nechat v chladu i několik dní, nic se mu nestane.
Těsto rozdělíme na několik menších dílů a z každého dílu vyválíme válečkem na plát silný asi 3 mm.
Z těsta vykrajujeme požadované tvary, které klademe na plech. Musíme dávat pozor, aby polovina tvarů byla s vykrojeným otvorem uvnitř, aby byla po slepení vidět marmeláda.
Mezitím si rozpállíme troubu na 180 stupňů (horní – dolní).
Pečení:
Pokud máme hodně rozpálenou troubu, pečou se cc 6 – 7 minut, 8 minut je už moc a mohou se připálit.
Pečivo necháme po upečení vychladnout a ukládáme do krabice.
Po vystydnutí pečivo slepujeme marmeládou.
Recept je podle Josefa Maršálka a jeho úžasné kuchařky Moje sváteční pečení (str. 82).