Čas na přípravu: 20 minut těsto, 1 – 2 dny na uležení těsta
Z této várky je cca 35 slepených ořechů
suroviny
90 gramů hladké mouky
45 gramů moučkového cukru
40 gramů mletých ořechů – vlašské nebo lískové
70 gramů změklého másla
10 gramů kakaa
postup
Mouku, cukr, mleté ořechy a kakao dáme do mísy robota a lžící promícháme.
Přidáme změklé máslo nakrájené na malé kostičky a pomocí kovové míchací metly v robotu zpracujeme hladké těsto.
Těsto zabalíme do folie a dáme do chladu odležet. Ideální je minimálně přes noc, těsto ale můžete nechat v chladu i několik dní, nic se mu nestane.
Těsto rozdělíme na několik menších dílů a z každého dílu uděláme váleček tlustý cca 3 cm. Z válečku odkrajujeme menší kousky, ze kterých tvoříme kuličky, těmi plníme kovové formičky ve tvaru ořechu. Je důležité, aby těsta nebylo ve formičkách moc, aby se do ořechů vešel krém.
Naplněné formičky dáváme na plech.
Mezitím si rozpállíme troubu na 180 stupňů (horní – dolní), každou várku pečeme cca 8 – 10 minut, dokud nejsou ořechy dozlatova upečené.
Ještě horké ořechy vyklepneme z formičky a dáme stranou vychladnout. Po vychladnutí plníme ořechy čokoládovým krémem a dáme do chladu zatuhnout.
Když je krém zatuhlý, namáčíme ořechy do hořké čokolády, pokládáme na plech či tác vyložený pečicím papírem a dáme opět do chladu, aby čokoláda zatuhla. Hotové ořechy narovnáme do krabice a necháme uležet.
Recept je od Ivety Fabešové z knihy Vše sváteční.