Čas na přípravu: 20 minut, 1 – 1,5 hodiny kynutí, 20-30 minut pečení
suroviny
množství na Jeden hranatý chléb
500 g hladké pšeničné mouky
275 g mléka
50 g rozpuštěného másla
40 g třtinového cukru
45 g vejce
10 g soli
7 g sušeného droždí
vejce na potření
máslo na vymazání formy
postup
Do mísy robota dejte mouku, cukr, sůl a droždí a krátce promíchejte.
Přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo. Nasaďte hnětací hák a hnětejte asi 5 až 7 minut, až se těsto přestane lepit na stěny (a drží pěkně na háku).
Těsto z mísy dejte na pomoučenou pracovní desku a ještě chvilku ručně prohnětejte.
Dejte do mísy, zakryjte a nechte vykynout – 90 až 120 minut, dokud těsto neznásobí objem.
Formu na pečení vymažte máslem.
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou pracovní desku. Dlaněmi vytvarujte do tvaru přibližného obdélníku (na délku plus mínus jako vaše forma na pečení).
Těsto je třeba vyformovat do pěkného bochníku: začněte přeložením horní strany těsta zhruba v 1/3 a utěsněním sváru. Pokračujte přeložením spodní strany stejným způsobem. Pak přehněte levý a pravý konec. A na konec těsto přeložte, utěsněte svár a vytvarujte do protáhlého bochníčku.
Vytvarované těsto dejte do vymazané formy, postříkejte vodou z rozprašovače a zakryjte. Nechte kynout asi 60 až 90 minut, dokud těsto znovu nenabude.
Troubu rozehřejte na 180 °C.
Vykynutý bochník opatrně potřete rozšlehaným vajíčkem. Dejte do vyhřáté trouby (do dolní třetiny) a pečte asi 45 až 50 minut.
Upečený chléb nechte chvíli vychladnout a pak opatrně vyklopte a dejte na mřížku zcela vychladnout.
Zdroj receptu: pan Cuketka