Čas na přípravu: 10 minut + vaření cca 30 minut
suroviny
PORCE PRO 4 OSOBY:
500g špaget
8 velkých masitých rajčat
10 cherry rajčátek
2 lžíce Ghee
250 g Burratiny (odpovídá 2 balením)
sůl a mletý pepř
listy čerstvé bazalky
postup
Nejprve připravíme rajčata:
Ve varné konvici dáme vařit vodu. Velká rajčata na vršku nařízneme do křížku a vložíme do nerezové mísy. Když je voda uvařená, zalijeme rajčata vroucí vodou tak, aby byla zcela ponořená.
Rajčata necháme v horké vodě cca 2-3 minuty, až se na naříznuté špičce začne odlupovat slupka, pak vodu slijeme.
Rajčata oloupeme a nakrájíme na větší kostičky.
Dáme vařit vodu na špagety.
Omyjeme cherry rajčátka a nakrájíme je na půlky.
Na pánvi rozpálíme Ghee a přidáme nakrájená rajčata a cherry rajčátka.
Osolíme, opepříme a chvilku zprudka restujeme, rajčata pustí šťávu. Ztlumíme teplotu, aby se rajčata zlehka dusila.
Mezitím dáme vařit špagety.
Když jsou špagety hotové, slijeme vodu, dáme špagety zpět do hrnce a přidáme rajčatovou omáčku. Důkladně promícháme.
Špagety nandáme na talíře a nahoru dáme burratinu, kterou nakrájíme na menší kousky. Ozdobíme čerstvou bazalkou a hned podáváme.