Čas na přípravu: 10 minut + vaření cca 30 minut
suroviny
PORCE PRO 2 OSOBY:
1 hrnek rýže basmatti (2 dcl)
2 hrnky vody nebo zeleninového vývaru (4 dcl)
1 šalotka
1 lžíce Ghee
sáček mraženého hrášku (300 g)
sůl a mletý pepř
listy čerstvé bazalky nebo jiných bylinek na ozdobu
strouhaný parmazán
postup
Oloupeme šalotku a nakrájíme jí najemno.
Na hluboké pánvi nebo v hrnci rozpálíme Ghee a přidáme šalotku. Pozvolna jí opékáme, až zesklovatí.
K šalotce přidáme rýži, zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, osolíme a opepříme. Rýži přivedeme k varu a pak stáhneme teplotu a zlehka rýži vaříme.
Když je rýže už trochu uvařená (al dente), přidáme sáček mraženého hrášku a promícháme. Pokud je potřeba, přidáme ještě trochu vody nebo zeleninového vývaru.
Vaříme zlehka dalších 5-10 minut, dokud není rýže uvařená a hrášek nezměkne. Rizoto ještě dochutíme solí a pepřem.
Podáváme posypané parmazánem, můžeme ozdobit bazalkou nebo jinými bylinkami.